Гречневая каша
Ингредиенты:

• 1/2 стакана гречневой крупы или овсяной

• 1-2 стакана воды

• 1 столовая ложка поджаренных семян подсолнечника

Как приготовить:

Промыть гречневую крупу и выложить в миску.

Добавьте 2 стакана воды.

Довести до кипения на среднем огне.

Варить на медленном огне до мягкости.

Аккуратно перемешайте и подавайте с гарниром из поджаренных семян.


Тост с авокадо
• Авокадо — 1 шт.

• Нут — 450 г

• Рубленая кинза — 2 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Молотый кайенский перец — щепотка

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Цельнозерновой хлеб — 5 ломтиков

Как приготовить?

Авокадо выложите в миску и разомните вилкой.

Добавьте нут. Еще раз хорошенько разомните вилкой.

При желании взбейте авокадо и нут с помощью блендера в течение 30 секунд.

Добавьте лимонный сок, кинзу, соль и перец. Хорошенько перемешайте.

Смажьте начинкой тосты.

Посыпьте кайенским перцем и подавайте к столу.

• Шпинат — 1 чашка

• Капуста кейл — 1 чашка

• Сельдерей — 1/2 чашки

• Молотая корица — 1/2 ч. л.

• Зеленое яблоко — 1 шт.

• Груша — 1 шт.

• Банан — 1 шт.

• Вода — 2 стакана

• Мята — для подачи

Как приготовить?

Яблоко и грушу нарежьте на небольшие кубики.

Смешайте все ингредиенты (кроме мяты) в чаше блендера.

Взбейте до однородной массы.

Разлейте по высоким бокалам.

Украсьте мятой и подавайте к столу.

(объем супа хватит на 3-4 порции)

Ингредиенты:

• 3 моркови мелко нарезанные

• 1-2 зубчика чеснока нарезать ломтиками

• 1 средний сладкий картофель нарезать небольшими кусочками

• 1 луковица, нарезанная кубиками

• 3 стакана квашенной нашинкованной капусты (можно заменить обычной)

• 3 стебля сельдерея мелко нарезанные

• 1 стакан нута или фасоли замоченных на ночь в воде

• 10 стаканов воды

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 столовые ложки ячменного риса мисо

• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря

• Петрушку или кинзу мелко нарезать

Как приготовить:

Масло помещаем в большую кастрюлю и разогреваем.

Добавляем лук и чеснок и обжариваем в течение нескольких минут.

Выложите овощи в следующем порядке –сельдерей, капусту, сладкий картофель, морковь и, наконец, фасоль.

Добавьте достаточно воды, чтобы просто покрыть фасоль.

Доведите до кипения и варите на медленном огне не менее 30 минут, добавьте ячменный рис и варите еще 30 минут пока фасоль не станет мягкой.

Снимите с огня и добавьте свежий имбирь.

Аккуратно перемешайте и подавайте, украсив большим количеством петрушки или кинзы.

*Вы можете добавить больше воды, если суп получился слишком густым

Ингредиенты:

• ½ блока твердого тофу нарезать кубиками

• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря

• Сок половины лимона

• 1 столовая ложка воды

• 1 столовая ложка кунжутного масла

• ½ стакана цветной капусты

• 1 морковь мелко нарезанная

• 1 сельдерей мелко нарезанный

• ½ луковицы нарезать ломтиками

• 1 чашка зелени – шпинат, капуста



Как приготовить?

Положите тофу в миску и добавьте лимон и имбирь (если очень-очень хочется, я допускаю 2 чайные ложки соевого соуса, но не рекомендую). Перемешайте.

Дайте постоять не менее 15 минут.

Разогрейте масло в сковороде и добавьте лук. Обжарьте в течение нескольких минут, а затем добавьте морковь, затем цветную капусту, а затем сельдерей.

Добавьте нарезанную зелень и перемешайте.

Добавьте маринованный тофу и перемешайте с овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриное яйцо - 2 штуки
  
  
• Помидоры черри - 4 штуки
  
  
• Сливочное масло - 10 г
  
  
• Сыр моцарелла - 40 г
  
  
• Зеленый базилик - 20 г
  
  
• Молотый черный перец по вкусу
  
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


1. Яйца смешать с перцем.

2. В сковороде на сливочном масле немного припустить помидоры и залить яйцами.

Секунд через двадцать добавить моцареллу, нарезать листья базилика и снять с огня.

3. На одну минуту оставить сковороду остывать, после чего можно подавать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 средних моркови
  
  
• Половина банана
  
  
• 500 гр шпината
  
  
• 250 гр соевого молока
  
  
• Чайная ложка желтого изюма
  
  
• Половина чайной ложки корицы
  
  
• Щепотка гвоздики
  
  
• 3 кубика льда
  
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь и банан порезать, выложить вместе со шпинатом и соевым молоком в блендер.
   
   
2. Сверху посыпать изюм и специи, добавить лед. Все взбивать на медленном режиме до однородности.
   
   

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Гречка – 1/4 стакан
• Вода – 1,5 стакана
• Вешенки – 80 г
• Лук репчатый – 1/4 шт
• Сливки кокосовые – 50 г
• Перец – по вкусу
• Тимьян – веточка
• Растительное масло – 5 м

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Гречку залить водой в глубокой миске, хорошо промыть. Пересыпать в кастрюлю, залить водой, варить на среднем огне 15 мин после закипания.
2. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами.
3. Вешенки промыть, отрезать прикорневую ножку. Шляпки порезать произвольно.
4. В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого тона, добавить вешенки, обжарить. Добавить кокосовые сливки, потомить. После добавить готовую гречку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, потомить 2-3 минуты.
5. Подавать с веточкой тимьяна.

Ингредиенты:

• ½ чашки свежего шпината
  
  
• Средний маринованный огурец
  
  
• Средний свежий огурец
  
  
• ½ авокадо (очищенного)
  
  
• 1 ст. л. оливкового масла
  
  
• 1 ч. л. соевого соуса
  
  
• Кунжутное масло
  
  
• Лимонный сок
  
  
• Микс семечек
  
  

Способ приготовления:
Свежие и маринованные огурцы, авокадо режем тонкой соломкой. Листья шпината рвем на небольшие фрагменты. Все перемешиваем и посыпаем миксом из семечек. Готовим заправку: смешиваем несколько капель кунжутного масла с оливковым, добавляем соевый соус, сбрызгиваем лимонным соком. Заправляем салат получившимся соусом и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
  
  
• Шампиньоны — 40 г
  
  
• Грибы белые вареные — 25 г
  
  
• Лук шалот — 20 г
  
  
• Масло сливочное 82,5% — 10 г
  
  
• Масло трюфельное — 5 г
  
  
• Сливки (безлактозные) — 30 г
  
  
• Перец черный молотый — 1 г
  
  
• Зелень петрушки — 2 г
  
  

Способ приготовления:

1. Лук шалот нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
   
   
2. Добавить к шалоту нарезанные шампиньоны и заранее отваренные белые грибы. Немного посолить и поперчить, добавить к луку и обжарить до готовности.
   
   
3. Венчиком взбить яйца с перцем, затем подмешать сливки и влить смесь на сковороду (к грибам). Во время приготовления мягко перемешивать болтунью.
   
   
4. Выложить яичницу горкой в центре блюда, сверху — жареные грибы. Полить трюфельным маслом, украсить зеленью петрушки.
   
   

Летний смузи

• Ежевика — 50 г;
  
  
• Клубника — 2 шт;
  
  
• Клюква — 1 ч. л.;
  
  
• Ягоды годжи — 2 ч. л.;
  
  
• Миндальное молоко — 100 мл;
  
  
• Малиновое пюре или горсть малины — 50 мл;
  
  
• Спирулина — 1 г (по желанию);
  
  
• Шпинат — 1 листик;
  
  
• Свекольный сироп (или 1 вар.свекла) — 20 мл.
  
  

Способ приготовления:

Ягоды отделить от плодоножек, промыть прохладной водой и обсушить. Сложить все ягоды в чашу блендера. Добавить спирулину, листик шпината, малиновое пюре и свекольный сироп. Влить миндальное молоко. Взбить в блендере до однородной консистенции. Перелить готовый смузи в красивый стакан и наслаждаться летом.

Рецепт Чая с клубникой

Способ приготовления:

Заварите зеленый чай в 1,2 литра горячей воды, добавьте сахар, дайте напитку остыть. Затем добавьте сок одного лимона, порезанную на половинки клубнику, некрупно нарезанную мяту и хорошенько перемешайте. Подавайте с кубиками льда, украсив долькой лайма.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2 шт.
  
  
• Крупные помидоры 2 шт.
  
  
• Моцарелла 100 г (или тофу)
  
  
• Оливковое масло 3 ст.л.
  
  
• Соль
  
  
• Перец

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле. Далее порезать помидоры и моцареллу, и в противень выложить ингредиенты следующим образом: сначала кружок баклажана, затем помидор и сверху моцареллу. Отправить блюдо в духовку и запекать 25-30 минут. Перед подачей можно украсить баклажаны веточкой свежего базилика.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 150 г белокочанной капусты
  
  
• 1-2 моркови
  
  
• 1 свекла
  
  
• 1 зеленое яблоко
  
  
• 1-2 стебля листового сельдеря
  
  
• Зелень (укроп, петрушка, кинза)
  
  

Для заправки1-2 ст. л. лимонного сока1-2 ч. л. льняного или оливкового маслаСоевый соус (вместо соли) – 1 ч.л.

Приготовление:

Капусту шинкуем довольно мелко, свеклу нарезаем соломкой, сельдерей измельчаем в кубики. Очищаем морковь от кожуры и натираем на корейской терке. Яблоко режем мелкими кубиками. По желанию можно добавить зелени, но ее лучше нарезать мелко и следить, чтобы в салат не попали грубые стебли.

Смешиваем лимонный сок и масло для заправки. Соединяем все ингредиенты в салатнике и заправляем готовым соусом. Если хочется подсолить готовое блюдо – используем соевый соус по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 50 г зеленой гречки (промыть и замочить на ночь)

• 50 г растительного молока

• Кокосовая стружка

• 1 ч. л. кокосового масла

• Горсть замороженных / свежих ягод / изюм


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты поместить в блендер и пробить. Посыпать сверху ягодами или изюмом.

Ингредиенты:

Куриное филе (120 г),

Песто (1 ст. л., 20 г) (пример, Barilla)

Сельдерей (100 г),

Зелёный горошек (100 г),



Способ приготовления:

Подогреть зелёный горошек на огне.,

Грудку приготовить на сухой

сковороде-гриль вместе с сельдереем.,

Подавать вместе с песто.

Ингредиенты:

Креветки (120 г),

Листья салата (90 г),

Помидоры черри (100 г),

Яйцо перепелиное (10 шт.),

Масло оливковое (1 ч.л.)

1 долька лимона

Способ приготовления:

Яйца и креветки отварить., Черри и яйца порезать на половинки, салат порвать руками., Перемешать, заправить оливковым маслом, и соком лимона

Ингредиенты:

Молоко растительное (100 мл),

Овсяные хлопья (50 г),

Кокосовая стружка или миндаль (щепотку)

Какао (1 ч. л., 5 г),

Способ приготовления:

Овсянку отварить на огне на молоке с добавлением воды.

Добавить кокосовую стружку или миндаль.

Потребуется:

70 г брокколи,

2 ст. ложки киноа,

Пол стакана воды,

1/2 зубчика чеснока,

1/4 ч.л. лимонного сока,

1 ч. л. оливкового масла,

15 г измельчённых грецких орехов

Приготовление:

1. Киноа отварить в солёной воде, как указано на пачке (примерно 1 часть на две части воды).

2. Брокколи разобрать на соцветия, слишком крупные разрезать. Почистить и мелко нарезать чеснок.

3. На сковороде разогреть масло и обжарить брокколи вместе с чесноком, затем потушить до мягкости.

4. Смешать брокколи с киноа, заправить лимонным соком.

5. Добавить в салат измельчённые орехи

Подавать салат в тёплом виде.

Яблоко/груша/персик/абрикос (2 фрукта на выбор, кроме винограда и бананов)

Потребуется:

1 куриное филе отварное или запечённое

1 мандарин без косточек

1/2 сладкий красный перец

1/2 авокадо

несколько веточек петрушки

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Почистить 1/2 авокадо от кожуры и косточки, нарезать кубиками, полить лимонным соком, перемешать.

Почистить мандарины от кожуры, разделить на дольки и убрать плёночку. Перец разрезать, убрать семена, нарезать тонкой соломкой или кубиками.

Отварное или запечённое куриное мясо нарезать на кубики.

Приготовить заправку - смешать лимонный сок и масло.

Все ингредиенты салата смешать, выложить в салатник и полить заправкой, украсить листиками петрушки.